皆さん、こんにちは！JIN(@alles_spass )です。
今回は、ジュネーブのUmamidoというラーメン店をご紹介します。
このUmamidoは、ベルギーで7店舗展開している人気ラーメン店です。
ジュネーブに進出し早速人気店になっているとのことで早速調査したいと思います。
店舗情報
- 店舗名：Umamido
- 住所：Boulevard Carl-Vogt 63, 1205 Genève
- 営業時間：平日11：30～14：00、18：30～22：00 土曜日：12:00～14:30 19:00～22:30 日曜日：0:00～22:00
このお店の特徴は、とてもおしゃれなお店です。ブリュッセルのお店同様スタイリッシュでラーメン店とは思えない内装です。
客層も若い人たちが多くとても活気がある店内でした。
ラーメン
全体
今回選んだのは、「Ramen du Chef」 値段：27.5CHF
全てのトッピングが乗っているラーメンです。
※ちょっとピンボケですいません。。
一番高いラーメンを頼みましたが、見た目にもかなりのボリュームのラーメンです。
スープ
味噌ベースのスープで、かなり味が濃いスープでした。
デフォルトでしょっぱいのか、トッピングが多いので野菜の汁などで薄まることを想定して濃いのかは分かりません。
スイスの方も会話を楽しみながらラーメンを食べていたので食べきるまで時間がかかる想定をしているのかもしれません。
麺
麺は中太縮れ麺。
茹で具合もちょうどよく、美味しく食べる事が出来ました。
スープの味がかなり強いので、麺が少し負けてる印象でした。
ちょっと置いて食べてみると伸びてしまったので、日本人的は残念でした。
トッピング
トッピングは以下の各種
- 厚切りの角煮
- 薄切りのチャーシュー
- ほうれん草
- もやし
- キムチ
- きくらげ
- ゆで卵
- ネギ
特徴的なのは、この角煮。
提供前に、バーナーで表面を炙っているため、カリッとした表面で肉質しっかりしながらも柔らかい仕上がり。
とても美味しい角煮でした。
サイドメニュー
定番の餃子を頼みました。
この餃子は既製品の餃子でヨーロッパでは広く流通している餃子です。
まとめ
ボリューム、見た目、店の雰囲気全体的はとても良いお店でした。
一方、スープと麺のバランスが良いと完成度が上がるように感じました。
アントワープのUmamidoは、味が薄い印象があったのでそれに比べたら美味しく提供されていました。
